Leva med LCHF

Frökex i matbutiken

admin — Thu, 17 May 2012 11:03:11 +0000

Det är alltid kul att se LCHF-varor i matbutikerna och det börjar dyker upp allt oftare.

Här är ett LCHF-inspirerat kex som hittades bland kakhyllan på Ica Maxi. Endast 4% kolhydrater, bakat på låga temperaturer för att bevara alla naturliga nyttigheter. Det är ett initiativ av två tjejer från ett litet företag, Biprinsessan.

Näringsvärde per 100 g: protein 21 g, kolhydrater 4 g, fett 38 g.

Pris: 49:95.

Passar gott med de flesta pålägg, prova gärna med lite ädelost, avokadoröra eller feta.

Frökex kan man även baka själv hemma.

Kommentera ▶

Felix tomatketchup: sötad med stevia

admin — Sun, 13 May 2012 21:03:05 +0000

En fantastisk nyhet för alla som gillar ketchup. Felix har tagit fram en ny variant som är naturligt sötad med stevia.

- Med stevia har ketchupen samma fylliga smak som den vanliga ketchupen och passar bra för barn och för dig som vill dra ner på socker i maten. Utan att utesluta din goda ketchup, står det på hemsidan.

Stevia görs av en växt och är inte baserat på kemikalier. Det har varit godkännt och använts bland annat i Japan sedan 70-talet. Den europeiska livsmedelsmyndigheten EFSA har inte hittat några tecken på att stevia skulle vara en hälsorisk för människor.

En närmare titt på ingredienserna och näringsvärdet:

Tittar vi på deras gamla “mindre socker och mindre salt”-version, så är det en enorm skillnad och ett stort framsteg:

Kommentera ▶

Kokta ägg på Ica To Go

admin — Sun, 13 May 2012 19:45:33 +0000

Här kommer ett tips för alla som vill äta något snabbt på stan. Ica To Go säljer kokta och skalade ägg för endast 13,90kr. Äggen är från frigående höns och med i paketet finns även en saltpåse – perfekt som mellanmål eller att äta efter träning.

Kommentera ▶

Välkommen till Leva med LCHFs egna blogg!

admin — Sun, 13 May 2012 19:18:37 +0000

Här publicerar vi nyheter, intressanta artiklar, erbjudanden, tävlingar och annan intressant läsning. Kom gärna med förslag.

Mycket matglädje och nöje!

Kommentera ▶

Libanesisk zucchiniröra

admin — Fri, 11 May 2012 14:53:35 +0000

En populär röra från medelhavet som passar perfekt som LCHF-tillbehör.

Portioner: 2-4

Ingredienser

smör
2 zucchini
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
3 st ägg
lite mynta
lite chilipulver
lite salt

Gör såhär

• Hacka och stek lök och vitlök i rikligt med smör.
• Hacka zucchini i tärningar och häll ned i stekpannan några minuter.
• Blada ägg i en skål och häll sedan ner bland zucchinin och rör om.
• Krydda med lite mynta och chilipulver.
• Salta vid serveringen så röran inte blir för geggig.

Kladdkaka

admin — Fri, 04 May 2012 12:21:10 +0000

God kladdkaka som är snabb och enkel att tillaga. Se till att ha en springform i köket.

Portioner: 8

Ingredienser

150 g osaltat smör
1 dl vispgrädde
4 st ägg
4 msk sötrix-flor (sukrinmelis) och ½ krm stevia
0,75 dl kokosnötsmjöl
½ dl kakao
½ tsk vaniljpulver
lite pofiber

Till servering

Lättvispad grädde

Gör såhär

• Smält smöret i en kastrull.
• Ta kort kastrullen från värmen.
• Rör i grädden och sedan äggen och sötning.
• Blanda kokosnötsmjöl med kakao och vaniljpulver och rör ner det i kastrullen.
• Smöra och bröa (pofiber) en springform, cirka 21 cm i diameter.
• Häll smeten i formen och grädda i 175 grader i 5–10 minuter.
• Passa kakan noga – den ska fortfarande vara kladdig inuti cirka 3 cm från kanten och in till mitten.
• Ta ut och låt svalna.
• Servera med lättvispad grädde.

Tips!

• Sötningsmedel, kokosnötsmjöl, vaniljpulver finns att köpa på Bodystore ▶
• Låt kakan gräddas i 10–15 minuter och du har en jättegod fast chokladkaka.

Gillade du receptet?

Om du gillade receptet så rekommenderas boken Baka med LCHF : klassiska bakverk till fika och fest utan socker och gluten av Mariann Andersson.

Zucchinisallad (potatissallad)

admin — Mon, 23 Apr 2012 09:40:54 +0000

Zucchinisallad likt potatissallad. Gott tillbehör till grillad mat.

Portioner: 2-3

Ingredienser

1 stor zucchini
½ purjolök
30 g smör
2 dl gräddfil eller crème fraiche
½ dl majonäs
1-2 msk fransk senap
1 tsk hackad kapris
salt och peppar

Gör såhär

• Skala och skär zucchini i bitar. Hacka purjolök.
• Fräs zucchini försiktigt med purjolök i smör. Salta och peppra lite, låt de mjukna något och ta upp dem och låt svalna.
• Blanda gräddfil eller crème fraiche med majonnäs, senap och kapris, blanda sedan ner det helt avsvalnade zucchiniröran.

Tips!

• Bland in dill och gräslök.
• Ersätt senap med vitlök.

Tacotallrik

admin — Thu, 12 Apr 2012 13:08:27 +0000

Tacotallrik med massor av goda tillbehör. Enkelt, snabbt och gott.

Portioner: 4

Köttfärs

600 g köttfärs
1 påse tacokrydda (gör egen)

Exempel på tillbehör

grön sallad
tomater
gurka
guacamole
rödlök
yoghurt
crème fraiche
paprika

Gör såhär

• Stek köttfärsen med tacoskryddan.
• Servera med dina favorittillbehör.

Lax med broccoli och dillsås

admin — Tue, 03 Apr 2012 09:56:20 +0000

Lax med broccoli och en kall dillsås.

Portioner: 1

Ingredienser

1 laxfilé
130 g broccoli
salt och peppar

Gör såhär

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Krydda laxen med salt och peppar.
• Grädda i ugnen i ca 20 minuter. Är laxen fryst kan den stå kvar i ugnen ytterligare någon minut.
• Dela broccolin i små buketter och koka upp några få minuter tills de är mjuka. Salta vid servering.

Servera med

Dillsås

admin — Tue, 03 Apr 2012 09:34:31 +0000

En kall och enkel dillsås som passar gott till fisk.

Portioner: 2-4

Ingredienser

2 dl crème fraiche
1 msk fryst dill
citronsaft efter smak
lite salt och peppar

Gör såhär

• Blanda samman alla ingredienser i en skål och servera direkt eller förvara i kylskåp.

Tigerkaka

admin — Mon, 19 Mar 2012 12:45:23 +0000

Klassisk tigerkaka som både barn och vuxna kommer uppskatta.

Cirka 14 skivor.

Ingredienser

150 g osaltat smör
5 ägg
3 msk sötrix-flor och ½ krm stevia
2 dl vispgrädde
1 dl kokosnötsmjöl
½ dl pofiber
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
2 msk kakao

Gör såhär

• Smält smöret. Vispa ägg och sötning pösigt. Häll smöret och grädden i äggsmeten och vispa.
•Blanda kokosnötsmjöl med pofiber, bakpulver och vaniljpulver. Rör ned blandningen i smeten.
• Häll en tredjedel del av smeten i en skål och blanda i kakao.
• Klä en form på 1 ½ liter med bakplåtspapper. Häll hälften av den ljusa smeten i formen, fortsätt sedan med den bruna smeten och avsluta med resten av den ljusa smeten. Ta en gaffel och lyft lite i smeten från botten och upp så att kakan blir tigrerad.
• Grädda i mitten av ugnen i 175 grader cirka 30 minuter. Känn med en sticka att kakan inte är kladdig.

Tips!

• Kokosmjöl, stevia och sukrin finns att köpa på Bodystore.
• Sukrin, sötin och sötrix är samma produkt med olika namn.

Gillade du receptet?

Om du gillade receptet så rekommenderas boken Baka med LCHF : klassiska bakverk till fika och fest utan socker och gluten av Mariann Andersson.

Heta kycklingklubbor

admin — Thu, 01 Mar 2012 17:11:04 +0000

Heta kycklingklubbor som passar gott med coleslaw.

Portioner: 4

Kyckling

1 kg kycklingklubbor

Marinad

4 msk olivolja
3 msk pressad citron
1 msk soja
1 msk tomatpuré
2 msk flytande honung
1 tsk chiliflingor

Gör såhär

• Sätt ugnen på 225 grader.
• Rör ihop marinaden och smeta in det i kycklingklubborna.
• Lägg kycklingklubborna i en ugnsfast form och stek i ca 30 minuter.

Tips!

• Låt kycklingklubborna ligga i marinaden i minst 1 timme innan tillagning så smakar de godare.

Tillbehör som passar

Gillade du receptet?

Om du gillade receptet så rekommenderas boken LCHQ: lågkolhydratkost av högsta kvalitet av Fredrik Paulún.

Blåbärssmoothie

admin — Sat, 18 Feb 2012 11:28:38 +0000

Blåbärsmoothie. Kan för vissa personer kännas annorlunda på grund av den starka smaken av kesella.

Ingredienser

125 g kesella
2 dl gammaldags mjölk
1 dl blåbär
15 sötmandlar
½ msk skalade sesamfrön
½ msk krossade linfrön

Gör såhär

• Blanda samman alla ingredienser i en mixer.

Fler smoothie

Gillade du receptet?

Om du gillade receptet så rekommenderas boken LCHQ: lågkolhydratkost av högsta kvalitet av Fredrik Paulún.

Müsli

admin — Thu, 09 Feb 2012 14:51:50 +0000

Müsli passar gott till frukost eller som ett mellanmål och går att variera på många olika sätt. Här är en blandning för 10 personer.

Portioner: 10 (1 dl/person)

Ingredienser

2 dl pumpafrön
2 dl solrosfrön
2 dl krossade linfrön
2 dl krossade hasselnötter
2 dl krossade pekannötter
4 tsk kanel

Gör såhär

• Blanda samman alla ingredienser och förvara i en burk.

Tips!

• Servera gärna med lite hallon eller blåbär.
• Variera med ingredienser som vaniljpulver, kokos, olja, pinjenötter, hackad mandel med mera.

Gillade du receptet?

Om du gillade receptet så rekommenderas boken LCHQ: lågkolhydratkost av högsta kvalitet av Fredrik Paulún.

Broccoligratäng

admin — Sat, 28 Jan 2012 13:28:41 +0000

Broccoligratäng passar bra som tillbehör till de flesta rätter som kött och fisk med mera.

Portioner: 4

Ingredienser

2 stora broccoli eller 500 g fryst
2 dl grädde
2 dl crème fraiche
2 ägg
200 g gorgonzola eller annan smaksatt ost
salt och peppar

Gör såhär

• Sätt ugnen på 225 grader.
• Skär broccoli i små buketter och förkoka dem tills de är halvmjuka.
• Blanda grädde, crème fraiche, ägg och smaksätt med salt och peppar.
• Lägg den nykokta broccolin i en form med höga kanter och häll över gräddblandningen.
• Fördela gorgonzola-osten och gratinera i ugnen tills osten fått en fin färg (ca 10-15 minuter).

Tips!

• Använd gärna lite bacon i receptet.

Gillade du receptet?

Om du gillade receptet så rekommenderas boken Diabetes? Nej tack!.

Blåbärspaj

admin — Fri, 20 Jan 2012 00:32:18 +0000

Enkel och snabb blåbärspaj, gott med en stor klick vaniljsås.

Portioner: 4

Ingredienser

400 gram blåbär
75 gram smör
2 ägg
4 dl hackade hasselnötter
1 msk kardemumma eller kanel

Gör såhär

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Smörj en ugnssäker form och häll i bären.
• Smält smör och blanda i ägg, hasselnötter och kardemumma så det blir en deg.
• Lägg degen över blåbären och grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter tills pajdegen fått en gyllene fin färg.

Servera med

Gillade du receptet?

Om du gillade receptet så rekommenderas boken LCHF för kvinnor.

Vaniljsås

admin — Thu, 19 Jan 2012 22:09:58 +0000

Vaniljsås passar bra till bakelser, speciellt till paj.

Portioner: 4

Ingredienser

3 dl vispgrädde
1 tsk vaniljpulver
3 äggulor
eventuellt lite stevia

Gör såhär

• Använd 1 dl av grädden och häll ner i en kastrull tillsammans med vaniljpulver. Låt koka under omrörning och ta sedan bort kastrullen från plattan och låt svalna.
• Vispa äggulorna medan grädden svalnar. Tillsätt eventuellt lite stevia.
• Blanda äggulorna med vaniljgrädden. Sjud vaniljsåsen försiktigt på låg värme under vispning tills den tjocknat något. Ta vaniljsåsen från värmen och häll över i en skål. Låt kallna.
• Vispa upp resterande grädde och häll ner i vaniljsåsen.

Tips!

Stevia finns att köpa på Bodystore.

Gillade du receptet?

Om du gillade receptet så rekommenderas boken LCHF för kvinnor.

Kycklingsoppa

admin — Thu, 12 Jan 2012 10:58:53 +0000

En god och gräddig kycklingsoppa med massor av hälsosamma ingredienser. Snabbt och enkelt att tillaga.

Portioner: 2-4

Ingredienser

2 vitlöksklyftor
1 msk ingefära
2 msk smör att steka i
5 dl kokosmjölk
5 dl vispgrädde
2 msk kycklingfond
4 kycklingfiléer
lite saft från 1 lime

Gör såhär

• Hacka vitlök och fräs med smör tillsammans med ingefära.
• Häll på kokosmjölk, grädde och fond. Låt koka upp.
• Skär kycklingen i små bitar och lägg ner i soppan. Koka upp soppan och låt sjuda på svag värme i ca 10 minuter.
• Smaka av med lite limesaft.

Gillade du receptet?

Om du gillade receptet så rekommenderas boken LCHF för kvinnor.

Räkröra i avokado

admin — Tue, 03 Jan 2012 13:36:21 +0000

Räkröra i avokado. Gott till mellanmål eller som kvällsmål.

Portioner: 4

Ingredienser

2 hårdkokta ägg
2 mogna avokadofrukter
4 dl skalade räkor
3 msk majonäs
1 dl crème fraiche
1 tsk citronsaft
½ tsk paprikakrydda
1 krm salt
1 krm svartpeppar
lite dill och gräslök till garnering

Gör såhär

• Dela avokadofrukterna, ta bort kärnorna och gröp ur köttet. Mosa avokadon och hacka äggen.
• Blanda räkor (spara gärna några för dekorering), avokado, ägg, majonnäs och crème fraîche och smaka av med citronsaft och kryddor.
• Fyll de tomma skalen med röran och garnera med räkor, dill och gräslök.

Gillade du receptet?

Om du gillade receptet så rekommenderas boken LCHF för kvinnor där mycket inspiration är hämtad ifrån.

Chili con carne

admin — Fri, 30 Dec 2011 14:03:13 +0000

Chili con carne. Bönorna innehåller lite kolhydrater men de påverkar blodsockret i ett lugnt temp. Är du känslig för kolhydrater så kan du byta ut bönorna mot stekta champinjoner.

Portioner: 4

Ingredienser

2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 röda paprikor
2 stora tomater
1 burk kidneybönor, 400g
1 burk svara bönor, 400g
500 g köttfärs
½ dl tomatpuré
500 g krossade eller passerade tomater
1-2 krm salt
2 krm peppar
1 tsk starkt paprika- eller chilipulver
crème fraiche till servering

Gör såhär

• Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj, kärna ur och tärna paprikan. Tärna tomaterna. Sila och skölj bönorna noggrant.
• Fräs lök, vitlök, köttfärs och tomatpuré i smör. Tillsätt krosstomater, tärnade tomater, paprika, bönor, salt, peppar, och paprika- eller chilipulver.
• Låt småputtra i ca 10 minuter.
• Servera med en stor klick cème fraiche och eventuellt lite sallad.

Gillade du receptet?

Om du gillade receptet så rekommenderas boken LCHF-husmanskost där mycket inspiration är hämtad ifrån.