Enkel bearnaisesås

Enkel bearnaisesås

Normalt brukar jag köpa färdiglagad bearnaisesås på burk om jag hittar en bra variant. Men att göra sin egen är inte så svårt som man skulle kunna tro. Här är en enklare variant.

Tid: ca 10 minuter
4 portioner

Ingredienser

  • 250 g smör
  • 2 msk vatten
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1 msk torkad dragon
  • peppar
  • 3 äggulor
  • 2 msk perilja

Gör såhär

• Separera äggula från äggvitan så det är förberett och klart.
• Du behöver två kastruller. Börja med att smälta smör i den ena kastrullen.
• I den andra kastrullen häller du i vatten och vitvinsvinäger, kryddar med dragon och peppar och sedan kokar upp det tills hälften återstår.
• Sänk värmen till låg och häll ner äggulor samtidigt som du vispar hela blandningen. Den ska inte koka. Ta bort från spisen om det behövs.
• Häll ner det smälta smöret i kastrullen i en tunn stråle, vispa hela tiden.
• Ringla över lite persilja och blanda.

Tips!

• Pröva en variant med Crème Fraiche i såsen.

Enkel bearnaisesås
12 röster

LCHf-appen Pro 500x levamedlchf